Gravat, rimmat, rökt Hundra år. Mycket har förändrats. Då krävdes specialmetoder för att hålla råvarorna i trim under lite längre tid. Rökt var en variant. Annars kunde salt, socker och syra i rätt kombination var lösningen. Nu, med frysar och 4° i kylen, har vi inget praktiskt behov av gravat och rimmat. Inte för hållbarhetens skull. Men smaken! Den vill vi inte vara utan.
